Bien hecho, si puedes conseguirlo.

A los empleados de uno de los nuevos lugares de comida para llevar más populares de Manhattan les está yendo bastante bien: comienzan con $25 por hora, además de días de enfermedad, vacaciones pagadas y, pronto, opciones sobre acciones.

Pero si pasas por Kernel, es un restaurante vegetariano en Park Ave. Entonces. En la calle 24, notará una cantidad inusualmente pequeña de personal en el mostrador, que se esfuerza por dejar mucho trabajo a un colega aparentemente incansable.

A Kernel es un restaurante vegano de comida rápida para llevar en Manhattan donde la mayor parte del trabajo lo realiza el robot de la tienda, apodado «El Capitán». canción yiwen

Ese es «El Capitán», y no le importa en absoluto limpiar el desorden; después de todo, es un robot.

Bienvenidos al futuro de la comida rápida, o eso espera el ex director ejecutivo de Chipotle, Steve Ells: el ex rey de los burritos ha invertido 36 millones de dólares en el negocio sin carne y gastó 10 millones de dólares de su propio dinero apostando a que los clientes y empleados querían menos interacción y una Mejor precio por la experiencia.

Este robot es un brazo de seis ejes diseñado por la empresa alemana Kuka, que puede alcanzar más de 3 pies y levantar 11 libras con solo un movimiento de muñeca. Los procesadores mecánicos son fundamentales para el proceso de preparación de alimentos (pida una hamburguesa vegetariana de 7 dólares hecha con batatas asadas, quinua y garbanzos, una ensaladera o zanahorias asadas) y los robots pueden hacerlo todo.

De hecho, el personal de servicio parecía estar cumpliendo principalmente las órdenes de los señores automatizados. No es que tenga nada de malo, dijeron.

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«Este es el primer trabajo en un restaurante que he tenido que no me dejó con el corazón roto ni golpeado al final del día», le dice a Fortune Carlos De La Concha, empleado de Kernel.

Los ejecutivos de la empresa se están dando cuenta.

Un brazo robótico de fabricación alemana hace la mayor parte del trabajo, con sólo tres empleados apoyándolo. centro

Una mirada al área de preparación detrás del mostrador de Kernel en South Park Avenue en Nueva York. centro

Fortune informa que el sándwich de pollo crujiente de Kernel ha podido reducir ligeramente los precios de los alimentos debido a la reducción del error humano en áreas como el desperdicio de alimentos. canción yiwen

«Los miembros del equipo están disfrutando de la experiencia y la automatización está creando un mejor ambiente de trabajo para ellos, no un peor ambiente de trabajo», dijo a Fortune el presidente de Kernel, Stephen Goldstein. KUKA ha mejorado la eficiencia y el sentido de agencia de los empleados, afirmó.

Actualmente, el restaurante no tiene rotación de empleados, una rareza en la industria, especialmente en una ciudad tan ridículamente cara como Nueva York.

Fortune dice que Kernel ha estado abierto durante más de un mes y a los clientes les encanta la comida y los precios relativamente asequibles, con menos incidentes de desperdicio de alimentos relacionados con errores humanos, lo que mantiene los costos bajos.

El ex director ejecutivo de Chipotle, Steve Ells, fundó Kernel con 36 millones de dólares, de los cuales 10 millones los puso en su propio bolsillo. Melanie Dunea

Si bien la compañía no reveló cifras de ventas, sí confirmó planes para abrir unos 10 restaurantes relativamente pronto.

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La futurista cadena de comida rápida está a la vanguardia de una nueva tendencia hacia la automatización total de los restaurantes: está abriendo dos tiendas totalmente automatizadas junto con el proveedor de ensaladas Sweetgreen; durante una reciente conferencia telefónica sobre resultados, la cadena de moda señaló que los negocios en esos lugares son mejores que los cercanos. ramas operadas por humanos.

Las cafeterías también han estado considerando el concepto de abolir la inteligencia artificial: un periodista del Post pasó por los grandes almacenes Muji en Hudson Yards de Manhattan esta semana, y un robot llamado Jarvis estaba preparando café hábilmente en la cafetería de la tienda. Un colega viene periódicamente para reponer suministros.

Aunque Jarvis puede ser más una máquina que un ser humano, todavía da propinas.

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